Emmanuel Longuet, éleveur de porcs à Paisy-Cosdon.
Dans la famille Longuet, en matière de cochon on s'y connaît! La Ferme des Chênettes accueille en effet un élevage de porcs depuis 1972.
Emmanuel, le fils, s'installe en 1992. Il exploite 70 hectares, en céréales et poursuit l'élevage des cochons.
A l'époque, il ne commercialise pas ses animaux. Mais rapidement, la nécessité de pratiquer la vente directe s'impose: sa surface agricole n'est pas suffisante pour vivre et la vente de ses cochons à un groupement pas assez valorisante financièrement.
Vous l'aurez compris, ce n'est pas par vocation qu'Emmanuel s'est lancé dans la vente directe! D'agriculteur, il faut aussi devenir charcutier et commerçant et ce n'est pas donné à tout le monde!
Sauf qu'avec le temps il y a pris goût! Mais pourquoi donc me direz-vous?
Tout d'abord parce que financièrement, c'est beaucoup plus intéressant!
Et puis aussi parce qu' Emmanuel a créé des liens avec ses clients et ça c'est plutôt sympathique.
Aujourd'hui, les cochons d'Emmanuel sont nés, élevés et transformés à la ferme. Ils sont nourris avec les céréales produits sur l'exploitation.
Emmanuel a choisi un croisement de deux races, sélectionnées pour la qualité de leur viande. Ici, on n'est pas dans un élevage industriel où les cochons sont "poussés" trop vite et donne une viande pleine d'eau. Ce n'est pas le genre de la maison!
Emmanuel commercialise sa viande de porc en caissettes ou au détail. Il propose aussi de la charcuterie.
La vente a lieu toutes les 3 semaines (prochaines dates: 6 et 27 avril, 18 mai) à la ferme. Il est judicieux de passer commande 10 jours avant la vente.
Emmanuel Longuet
Ferme des Chênettes
10160 PAISY-COSDON
03.25.46.71.58
